Sarmale de post cu ciuperci în foi de viță

Sarmale de post cu ciuperci în foi de viță

Pentru că mai avem câteva zile de post si nu mai stii ce sa gatesti , astazi te invatam o reteta extrem de delicioas pe care o poti gati chiar si de Craciun. Este o reteta cu ingrediente sanatoase, si foarte foarte buna. Iata de ce ai nevoie: 3 linguri de ulei de masline, 150 g orez, 150 g ciuperci, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 legatura pătrunjel, 1/2 marar, 20 foi viţă, 2 legaturi de ceapa verde, 150 g suc de roşii, sare, piper măcinat, 1/2 lămâie
1/2 legatura de de mărar, 1 ceasca de nuci tocate, boia
MOD DE PREPARARE:
1. Într-o tigaie încinsă cu ulei se călesc ciupercile tocate mărunt, ceapa, morcovii şi orezul. Se amestecă uşor să nu se prindă de vas şi se înăbuşă până dispare toată apa din tigaie şi se acoperă totul cu un strat fin de ulei. Se stinge cu jumătate cană de apă şi se lasă să fiarbă la foc mic, până se absoarbe tot sosul.

2. Când se răceşte puţin, se adaugă pătrunjelul verde tocat, ceapa verde, nucile şi 2-3 linguri suc de roşii. Se umplu apoi foile de viţă cu câte o lingură din compoziţia de orez şi se rulează sarmalele. Se aşază într-o cratiţă cu fundul mai gros, unsă cu puţin ulei. Se presară mărarul tocat mărunt, se acoperă cu apă şi restul de suc de roşii şi se lasă să fiarbă la foc mic, 50-55 de minute.

3. Când sosul începe să scadă, se adaugă şi câteva felii de lămâie, se acoperă cratiţa cu un capac şi se fierbe în continuare pana cand sarmalele sunt preparate. Optional se baga si la cuptor.

O reteta extraordinar de sanatoasa si delicioasa pe care o recomandam atat in perioada postului cat si in orice alta perioada a anului.

Pofta buna!

 

Vezi si reteta pentru tocanita de ghebe:

Tocanita de ghebe este o mancare delicioasa de post si nu numai care iti va asigura o masa consistenta si sanatoasa pe parcursul unei zile. Se prepara usor, este perfecta in acest sezon si o poti combina cu garnituri precum mamaliguta, piureu, orez,  care sa ii puna si mai mult in valoare aroma.

Ingrediente tocanita de ghebe:

2 kg ghebe, 1 ardei gras, 1 ceapa rosie, 2 catei usturoi, 3 linguri ulei, 3 linguri sos rosii, sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare tocanita de ghebe:

Pregatim mai intai ciupercile. Celor mai batrane le indepartam codita fiiindca este lemnoasa, cele tinere vor ramane cu tot cu codita. Le spalam in cateva ape dupa care le vom opari in apa clocotita.
Le scoatem la scurs intr-o sita,
Intr-un vas incingem uleiul si punem ceapa taiata marunt si ardeiul taiat cuburi. Cand se inmoaie usor adaugam usturoiul pisat si il lasam sa isi elibereze aroma.
Adaugam ciupercile scurse amstecam si lasam circa jumatate de minut .
Adaugam apa cat sa le acopere si asezonam cu sare si piper. Lasam sa fiarba la foc mic.
Cand apa incepe sa scada adaugam sosul de rosii. Lasam la fiert pana capata consistenta unei tocanite. Adaugam patrunjelul verde tocat marunt. Daca nu are consistenta potrivita puteti face un rantas si faina.

Vezi si reteta pentru vinete cu naut si patrunej:
O reteta super rapida si peste masura de gustoasa, vinetele cu naut si patrunjel sunt solutia perfecta atunci cand vii seara obosit si infrigurat de la serviciu si ai pofta de ceva gustos si satios!

Ingrediente:

o conserva naut, 2 vinete, 3 rosii, 2 catei usturoi, sare, piper, ierburi de provence, 4 linguri ulei masline, 1 legatura patrunjel.

Mod de preparare:

Taiem vinetele cubulete si le rumenim in uleiul de masline.
Adaugam usturoiul taiat feliute subtiri si il lasam cat sa isi elibereze aromele. Nu trebui lasat usturoiul sa se rumeneasca fiindca va deveni amar.Adaugam rosiile taiate cubulete. Le lasam cat sa se imprieteneasca cu vinetele.Adaugam nautul din conserva, pe care l-am scurs in prealabil de zeama.
Lasam sa se intrepatrunda aromele, dam deoparte si adaugam patrunjelul tocat marunt.Este foarte bun atat fierbinte, cat si rece de la frigider.
Pofta buna!

Sursa:caietulcuretete.com