Recent Posts

Poale-n brâu moldovenești, rețeta originală din Moldova! Un preparat tradițional cunoscut în toată lumea

Poale-n brâu moldovenești, rețeta originală din Moldova! Un preparat tradițional cunoscut în toată lumea

Poale-n brau moldovenesti, un desert moldovenesc apreciat de toti romanii, iata reteta!Ingrediente: Pentru aluat:500 de grame de făină, 240 de ml de lapte, 25 de grame de drojdie proaspătă, 2 ouă potrivite, 60 de grame de unt, 90 de grame de zahăr 1 vârf de […]

Gogoși pufoase și aromate făcute cu lingura. Au gustul exact ca în copilărie când ne făcea mamaia la țară! Delicioase

Gogoși pufoase și aromate făcute cu lingura. Au gustul exact ca în copilărie când ne făcea mamaia la țară! Delicioase

Gogosile turnare sau cu lingura sunt preferatele mele de cand eram mica. Eu eram mica, ele erau mici, mi se parea relatia perfecta, ca sa nu spun ca aveau un gust divin, fraged, aromat incat mi se topeau in gura. Mamaia ni le dadea cu […]

Salată de vinete cu pastă de susan, un preparat extrem de gustos și sănătos pentru perioada postului Perfectă pentru orice masă a zilei

Salată de vinete cu pastă de susan, un preparat extrem de gustos și sănătos pentru perioada postului Perfectă pentru orice masă a zilei

O salată extrem de sanatoasa cu multe beneficii pentru sanatate, dar si foarte cinsistenta. iata de ce ai nevoie: Ingrediente: 4 vinete coapte si scurse bine de zeama,
trei lingurite de tahini (pasta de susan),o lingura de zeama de lamaie, doua,trei linguri de ulei de masline, patru catei de usturoi
sare dupa gust, 1 rosie, frunze de ceapa verde, 3, 4 frunzulie de menta sau menta pisata, 1/2 castravete, 1 ridichie

Mod de preparare salata de vinete cu pasta de susan:
Tocam vinetele cu tocatorul sau folosim robotul de bucatarie si adaugam usturoiul pisat, cele trei lingurite de tahini, zeama de lamaie si amestecam bine adaugand treptat si uleiul pana cand acesta este perfect incorporat. Potrivim gustul cu sare si adaugam menta. Amestacam si aranjam salata in farfurie astfel incat sa pastram o adancitura unde vom pune rosia taiata cubulete si frunzele de ceapa, Asezonam legumele cu putin ulei de masilne pentru un gust autentic.
Servim pe felii de paine prajita.
Pofta buna!

Servim pe felii de paine prajita.

Beneficiile susanului pe care multa lume nu le cunoaste:

Susanul (sesanum indicum) este o planta originara din India ale carei seminte sunt folosite ca atare, transformate in faina, in unt [cunoscut si sub denuirea de tahin sau tahini si folosit intens in bucataria orientala] sau in ulei.

Multa lume a mancat humus sau halva [pentru ca-s cu adevarat gustoase]; putina lume stie ca ingredientul central al ambelor este susanul. Si mai putina lume stie ca susanul are proprietati terapeutice deosebite.

Semintele de susan si pasta cruda de susan sunt, tonice si regenerante pentru oase si pentru dinti. Susanul este un excelent vitalizant, antiastenic, stimulent al hematopoezei, nutritiv, regenerant, laxativ, afrodisiac, vitaminizant, tonic, calmant, emolient, stimulent intelectual. Voila!

Consumul de susan este recomandat pentru tratarea impotentei, bolilor de piele, tusei cronice, plamanilor slabiti, constipatiei cronice, amenoreei, dismenoreei, retractiilor i inflamatiilor gingiilor, degradarii dintilor, simptomelor asociate trombocitopeniei, subponderalitatii, trombocitopeniei, hemoroizilor, dizenteriei, caderii parului, oaselor fragile, osteoporozei, convalescentei. Hiiiuuu!

Recomand foarte calduros laptele de susan [inspirandu-ma din povestea Victoriei Boutenko, al carei fiu si-a vindecat fractura claviculei cu ajutorul laptelui de susan si al sucului din iarba de grau] in tratarea fracturilor, a fisurilor osoase sau in menu-ul zilnic al varstnicilor cu oase fragile.
In continutul semintelor de susan intalnim 48-65% substante grase, 24% substante proteice, 14-18% substante extractive neazotate, vitaminele B, D, E, F.

Susanul are un continut deosebit de ridicat de calciu bun, usor de absorbit si folosit de catre corpul tau si lipsit de riscul de a se acumula si depozita defectuos [in exostoze osoase, ciocuri ale coloanei vertebrale, calcifierea glandei pineale, etc, cum se intampla in cazul calciului din « suplimentele alimentare »]

Uleiul de susan, nu numai ca ofera o extraordinara paleta de gusturi, dar iti daruieste un echilibru excelent de acizi grasi, ceea ce il face unul dintre uleiurile cele mai pline de virtuti.
Nivelul sau de acizi grasi saturati este suficient de scazut pentru a permite acizilor poli-nesaturati si mono-nesaturati sa coabiteze in armonie. Consumul sau duce la diminuarea colesterolului in sange si creste in acelasi timp nivelul colesterolului bun.

Uleiul de susan este destul de rezistent la oxidare. Cu toate acestea, datorita faptului ca nu se intareste la frig, este recomandat sa se pastreze in frigider. Contine acizi grasi poli-nesaturati 44%, acizi grasi mono-nesaturati 41%, acizi grasi saturati 15%, este bogat în vitamina E, lecitina şi minerale, fiind bun antiviral, antifungic, antioxidant, antiinflamator.

Printre proprietatile terapeutice enumeram: contribuie la deblocarea arterelor de cholesterol, inhiba cresterea melanoamelor maligne, inhiba multiplicarea celulelor canceroase in cancerul de colon, combate congestia nazala si contribuie la vindecarea sinuzitei (sub forma de picaturi), reduce tensiunea arteriala ; daca este utilizat in mod curent la gatit, este un excelent produs de intretinere pentru piele si combate matreata (distrugand bacteria care o genereaza).
semintele de susan au o valoare energetica mare si stimuleaza virilitatea
uleiul [presat la rece, ne-incalzit si ne-dezodorizat] din susan alb este folosit in masaj, pentru efectele sale afrodisiace corelate cu proprietatea de a creste fertilitatea [arginina stimuleaza speratogeneza]
susanul asigura un mare aport de proteine „bune”:-)
trateaza insomniile [inlocuieste, asadar laptele cald de seara cu lapte de susan – faina de susan contine de trei ori mai mult calciu decat laptele „normal” :-)]
semintele de susan sunt bogate in arginina [un aminoacid] care detoxifica ficatul si rinichii si rinichilor si intareste sistemul imunitar
susanul are, de asemenea efecte antireumatice
susanul [si uleiul de susan] are efecte antifungice si bactericide si este, de aceea folosit in tratarea aftelor bucale, a inflamatiilor gingiei si a gingivitei; acesta este unul dintre motivele pentru care, uleiul de susan este preferat pentru „oil pulling”; uleiul de susan este minunat si pentru masarea gingiilor dupa periaj [2-3 picaturi iti sunt suficiente]
uleiul de susan are efect laxativ [a nu se utiliza in cazul diareei, ca nici un alt ulei, de altfel…]
susanul si uleiul de susan au efect antioxidant [intineritor, asadar] si pe dinauntru [poti manca cat de mult susan vrei : painici, lapte, prajituri, humus, halva, etc] si pe dinafara [gomaj sau scrub cu faina de susan, masaj cu ulei de susan, masca cu tahini si miere, etc]

Sursa:bucuriebunastarehrisca.blogspot.ro

Secretele pe care multe gospodine nu l-au aflat! Ce trebuie să știi pentru a face cozonaci pufoși cu cacao, nucă și rahat. Nu ai cum să îi reziști!

Secretele pe care multe gospodine nu l-au aflat! Ce trebuie să știi pentru a face cozonaci pufoși cu cacao, nucă și rahat. Nu ai cum să îi reziști!

Cozonacul este ,,prăjitura” traditionala si de suflet a fiecarui roman de pe masa de sarbatori. Nu existau sarbatori de Paste si de Craciun fara a manca cu pofta cozonac de la parinti, vecini si de peste tot de unde mergeam in vizita. Am mancat multi […]

Supă de somon cu cartofi și mărar, o rețetă delicioasă care nu se uită așa ușor!

Supă de somon cu cartofi și mărar, o rețetă delicioasă care nu se uită așa ușor!

O supa delicioasa pe care o recomand din toata inima tuturor, o delicatesa este putin spus! Este foarte sanatoasa, datorita carnii de somon, dar si al legumelor. Ingrediente: 2 cepe, 4 cartofi medii, 2 morcovi mari, 300 gr file de somon fara piele, sare 2 […]

Amandină cu glazură findantă, rețeta originală de la cofetăria mătușii mele! Este delicioasă

Amandină cu glazură findantă, rețeta originală de la cofetăria mătușii mele! Este delicioasă

Amandina este prajitura preferata a familiei, de aceea m-am specializat sa o prepar acasa. Vreau sa va marturisesc ca este cea mai buna pe care am mancat-o pentru ca este o reteta pe care am primit-o cadou de la matusa mea care detine o cofetarie.

Ingrediente pentru blat :

6 ouă, 10 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 1 plic zahar vanilat, 1 praf de sare, 10 linguri făină albă , 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao neagră.

Ingrediente pentru cremă :

1 ou, 5 linguri zahăr, 100 ml lapte, 2 linguri cacao neagră, o lingurită esentă de vanilie, o lingură esentă de rom, 300 gr unt.

Ingrediente pentru insiropat: 150 ml sirop pentru torturi.

Ingrediente pentru fondant : 500 g zahăr, 200 ml apă, 100g sirop de glucoză ( sau sirop de porumb) , o lingurită de cacao

Alte obiecte necesare: un bol adanc de inox, un termometru de bucătări

Mod de preparare:

Prepararea blatului: Se bat spumă albusurile cu zahărul până se obtine o spumă tare. Separat mixăm gălbenusurile cu sarea, vanilia si uleiul. Gălbenusurile mixate se amestecă usor cu albusurile bătute si făina amestecată cu praful de copt si cacao. Se incorporează bine toate ingredientele.

Compozitia obtinută se pune intr-o formă cu diamentrul 30cm×20cm, tapetată cu hârtie de copt si se introduce in cuptorul incălzit la 180 C. Se lasă la copt circa 20 min, se lasă să se răcescă complet apoi se taie in două foi.

Preparare Cremei: Se mixează oul cu zahărul, laptele si cacaoa. Compozitia obtinută se pune pe foc amestecând continu. Când incepe să se ingroase se adaugă untul, esenta de vanilie si de rom, se ametecă bine, se ia de pe foc si se pune la răcit.

Prepararea fondantului. Bolul de inox se pune in congelator să fie cat mai rece. Intr-o oală punem la fiert zahărul, glucoza si apa. Se pun la fiert la foc mic si se lasă să fiarbă, fără să se amestece in oală, pană se ingroasă siropul.

Dacă se adună spumă la suprafata siropului, aceasta se ia cu o spumieră. Se măsoara temperatura din oală, aceasta trebuie să aibă cam 112 °C. Compozitia fiartă se transferă in bolul tinut la congelator , se asteaptă să ajungă la temperatura de 70˚C si se mixează pană compozitia se albeste si devine consistentă.

Dacă doriti să o colorati, inainte de mixare se adaugă cacaoa ,se mixează si se toarnă imediat peste amandină fiindcă se intăreste repede.

Asamblarea prăjiturii

Intr-o tavă se asează prima foaie de blat si se insiropează. Se adaugă crema si se intinde in strat uniform. Se asează a doua foaie de blat , se insiropează si se presează usor.
Se indepărtează marginile prăjiturii apoi se adaugă un strat fin de cremă.

Ciocolata se pune la topit intr-un vas pe baie de abur si se amestecă bine cu ulei.
Fiecare prăjitură se glazurează cu fondant , se pune pe hârtii speciale si se decorează cu o avelină din cremă. Prăjitura se tine la rece pentru 1 oră.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Sursa:gustoase.net

Chifteluțe mănăstirești de post, o rețetă absolut delicioasă și sănătoasă pentru întreg organismul

Chifteluțe mănăstirești de post, o rețetă absolut delicioasă și sănătoasă pentru întreg organismul

Reţeta este mai puţin întâlnită în cărţile de bucate (care rămân preponderent axate pe ingredientele de origine animală), dar este des preparată în mănăstiri şi în familiile ortodoxe. Este vorba despre preparatul numit „chiftele din fasole boabe cu garnitură din orez”, aşa cum se regăseşte […]

Un nou mod de preparare al sarmalelor, mult mai bun și sănătos! Se prepară mult mai repede!

Un nou mod de preparare al sarmalelor, mult mai bun și sănătos! Se prepară mult mai repede!

O altfel de mâncare tradiţională: sarmale din carne de curcan Deşi vorbim de un produs tradiţional românesc, carnea de curcan nu prea este folosită la realizarea sarmalelor. Preparatul, care include şi carnea de curcan, este unul mai puţin întâlnit la noi, dar compensează prin faptul […]

Prăjitura Rafaello, un desert cremos și delicios care câștiga în fața tuturor prăjiturilor! Ușor de preparat și rapid

Prăjitura Rafaello, un desert cremos și delicios care câștiga în fața tuturor prăjiturilor! Ușor de preparat și rapid

Prajitura Rafaello este una cu adevarat gustoasa, preferata oricarei gospodine pentru ca se prepara rapid, in 20 de minute, este foarte, foarte buna si nu ai cum sa dai gres cu ea. Iata cum se prepara!

Ingrediente:

Blat: 6 albusuri, 250 gr zahar pudra, 100 gr faina alba, 150 gr nuca de cocos (fulgi)

Crema: 6 galbenusuri, 1 litru lapte, 150 gr zahar, 2 pachete budinca de vanilie, 150 unt, nuca de cocos pentru decor

Cum se prepara:

Se separa albusurile de galbenusuri, iar apoi se bat spuma tare impreuna cu zaharul adaugat putin cate putin. Se amesteca faina cu fulgi de nuca de cocos si se adauga treptat in amestecul de albusuri. Se amesteca pana se omogenizeaza.

Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la aproximativ 160-170 de grade, timp de 20 minute.

Primele 10 minute se coace aluatul la 180 de grade, iar apoi se reduce temperature treptat. Incercati aluatul! Daca nu se mai lipeste de tava, inseamna ca este copt!

Mod preparare crema:

Se incalzeste laptele impreuna cu galbenusurile, apoi se adauga praful de budinca amestecat cu zaharul si cateva linguri de lapte.

Amestecati pana cand se ingroasa (aveti grija sa nu se lipeasca). Se da jos de pe foc si se lasa cateva minute, iar apoi se adauga untul amestecat in prealabil cu zaharul, si se amesteca continuu pana cand untul este complet incorporat in crema.

Intindeti crema intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului si presarati peste ea nuca de cocos. Se pune la frigider pentru cateva ore, se portioneaza in bucati mai mici ca sa ajunga la toata familia, iar apoi o puteti servi cu mare drag!

Pofta buna!

Vezi si reteta pentru bomboane Rafaello:

Cum să prepari bomboanele Rafaello la tine acasă foarte rapid doar din ingrediente naturale. Vei regreta că nu ai încercat mai demult!

Bomboanele Rafaello sunt un deliciu pentru orice doamna si domnisoara, si chiar si pentru domni. Din fericire putem sa pregatim si noi acasa din cateva ingrediente naturale, ori de cate ori avem pofta si fara a avea indoieli daca sunt sau nu sanatoase. De gustoase, va garantam ca sunt, poate chiar mai bune decat bomboanele Raffaello originale. Iata de ce avem nevoie:200 grame de unt la temperatura camerei
150 zahar praf,  200 grame de fulgi de nucă de cocos, 300 grame de lapte pudra, o lingură de esență de migdale, 100 de grame migdale prajite si curatate

Mod de preparare:

Se toarna apa intr-o oala, se adauga zahar si se fierbe.

Într-un castron, amestecați laptele praf cu fulgi de nucă de cocos.

Când apa incepe sa fiarna, se ia de pe foc, se adauga laptele praf și se amestecă continuu lapte praf cu fulgii de nucă de cocos și unt topit. Se amestecă până când se creează o masă cremoasa. Se adauga esenta de migdale (optional)

 

Lăsați compozitia în frigider timp de o oră. După răcire, formați bilele de dimensiunea bomboanelor, puneți câte o migdală în fiecare si presarati fulgi de nuca de cocos deasupra.

Melci din foietaj de casă moldovenești cu cartofi, spanac și ciuperci! Un preparat de post delicios perfect pentru orice moment al zilei!

Melci din foietaj de casă moldovenești cu cartofi, spanac și ciuperci! Un preparat de post delicios perfect pentru orice moment al zilei!

Un preparat de post extraordinar de bun, pe care l-am mancat in Moldova si pentru care am cerut reteta in mod special ca sa pot face si eu acasa. Acesta este un exemplul ca putem prepara mancare delicioasa cu ingrediente simple, pe care le avem […]