Recent Posts

Cum faci cel mai bun orez: tainele preparatului uşor şi deosebit de gustos, cât se fierbe orezul ca să rămână întreg

Cum faci cel mai bun orez: tainele preparatului uşor şi deosebit de gustos, cât se fierbe orezul ca să rămână întreg

Fel de mâncare nelipsit de pe mesele românilor, pilaful se găteşte rapid şi este un deliciu, dacă gospodinele respectă metoda preparării. Regretatul Radu Anton Roman explică pe îndelete în lucrarea sa “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) cum se face pilaful şi la ce […]

Plăcintă cu mere și scorțișoară de post cu blat pufos

Plăcintă cu mere și scorțișoară de post cu blat pufos

Această plăcintă cu mere și scorțișoară este ideală pentru perioadele de post. Simplă, gustoasă și pufoasă este perfecta pentru toate gusturile. Intr-un cuvanteste irezistibila! Iata de ce ai nevoie: Ingrediente: Pentru aluat:250 ml ulei, 250 ml apă minerală, 100 g zahar, 1 plic praf de […]

Ce trebuie să mâncăm în perioada postului. Cum se prepară mâncarea de bame și legume, o mâncărică delicioasă pe care toate gospodinele trebuie să o încerce

Ce trebuie să mâncăm în perioada postului. Cum se prepară mâncarea de bame și legume, o mâncărică delicioasă pe care toate gospodinele trebuie să o încerce

Bamele sunt legume mai putin cunoscute la noi. Pe vremea comunista erau un deliciu pe care nu si-l putea permite oricine, iar acum trebuie sa le cauti special, caci magazinele nu ti le pun in primul rand al rafturilor. Trebuie sa stii ca, este necesar sa stii cum sa le pregatesti corect, altfel vor avea o textura mucilaginoasa. Pregtaiti-le ca in urmatoarea reteta, iar bamele si restul legumelor vor fi gustoase si fragede incat ti se vor topi in gura.
Ingrediente pentru 4 portii:1 kg de bame, 6-8 rosii cherry sau 2, 3 mari, medii, 2 cepe, tocate marunt, 6 cartofi medii, 5 linguri ulei de masline, sare, piper intreg (dupa gust), 4 linguri de otet, 2 morcovi, pasta de tomate

Cum se face:
Pune la fiert 1 litru de apa, cu 1 lingurita de sare. Spala bamele si taie-le pe jumatate. Cand apa a fiert, pune otetul si bamele. Lasa sa dea cateva clocote, pana ce bamele se inmoaie putin si-si schimba culoarea. Scuge bamele. Adauga cartofii taiati cubulete, morcovii si lasa sa fiarba. Dupa ce au dat in fiert, verifica cu o furculita daca au fiert cat trebuie. Intre timp caleste ceapa intr-o tigaie, si adauga rosiile si pasta de tomate
Adauga bamele, cartofiisi morcovii in sosul de rosii cu ceapa.Amesteca si adauga din apa in care au fiert legumele astfel incat sa fie de o consistenta medie.
Pune capacul si lasa mancarea de bame cu legume la foc mic, inca 10 minute. Adauga boabe de piper pentru a-si lasa savoarea.
Pune sare dupa gust. Serveste mancarea de bame cu legume calda. Este o mancare plina de vitamine pentru perioada de post.
Pofta buna tututror gospodinelor!

Ce sunt de fapt bamele:

Bama (sau Okra, cum este cunoscută în vest) este o plantă cu fructe comestibile din familia Malvaceelor (din care fac parte bumbacul, arborele de cacao şi hibiscusul). Este o plantă anuală, care crește până la 2m înălțime. Frunzele au 10–20 cm lungime și sunt late, palmate, având 5–7 lobi. Florile au un diametru de 4–8 cm, cu 5 petale gălbui, adesea cu o pată roșie la baza fiecărei petale. Fructul este o capsulă verde, cu puf, având lungimea de 8-20 cm și conține numeroase semințe

Ce substanțe nutritive conţin bamele?
Lunguieţe şi verzi ca nişte castraveţi, bamele sunt vegetale foarte nutritive. Pe lângă faptul că sunt sărace în calorii, sunt bogate în vitamine şi minerale: A, C, acid folic, tiamina, calciu, zinc, fibre, riboflavina, betacaroten, potasiu, magneziu şi vitamina B6. Întrucât conţin acid folic, bamele sunt recomandate viitoarelor mame, acidul folic ajutând la dezvoltarea tubului neural al fătului.

Fibrele superioare, regăsite în bame, ajută la stabilizarea glicemiei, micşorând rata la care zahărul este absorbit din tractul intestinal.

Mucilagiul din bame micşorează nivelul de colesterol şi acidul din bilă, eliminând astfel toxinele prin filtrarea ficatului şi, graţie proprietăţilor laxative, curaţă intestinul gros. Şi nu e tot, fibrele din bame menţin sănătatea intestinului gros.

Precum un panaceu, bamele consumate frecvent vindecă întregul organism. Astfel, tratează inflamaţia plămânilor şi calmează simptomele de intestin iritabil. Datorită conţinutului de vitamina C, bamele au un puternic efect antioxidant şi antiinflamator, care le recomandă în dieta bolnavilor de ateroscleroză, iar câteva studii arată că bamele previn cataracta.

Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în nutriţie, recomandă consumul bamelor pentru valoarea lor terapeutică. Conform studiilor, riscul unui infarct sau al unui accident vascular în rândul celor care consumă aceste miraculoase legume este foarte redus. De asemenea, specialiştii americani consideră că o dietă cu bame poate preveni unele forme de cancer, în special cel de colon.

Bamele sunt hrana ideală pentru persoanele supraponderale având calorii puţine. O cană plină cu bame conține doar 33 de calorii. Datorită conţinutului ridicat de mucilagii, acestea au şi proprietăţi emoliente, fiind recomandate în afecţiuni respiratorii precum bronşite sau traheite.

Sursa:diversificare.ro

Ciorbă de perișoare cu legume și leuștean, așa cum o făcea bunica

Ciorbă de perișoare cu legume și leuștean, așa cum o făcea bunica

Intotdeauna mi-a placut ciorba de perisoare si am savurat-o ori de cate ori am avut ocazia. Pana cand a trebuit sa incep si eu sa fac ciorba de perisoare. La prima vedere este putin cam migaloasa si trebuie sa potrivesti toate ingredientele pentru ca perisoarele […]

Sărmăluțe în foi de varză cu orez și ciuperci, un preparat delicios pentru perioada postului cu care sigur nu vei da greș

Sărmăluțe în foi de varză cu orez și ciuperci, un preparat delicios pentru perioada postului cu care sigur nu vei da greș

Sarmalutele sunt un preparat foarte apreciat de romani atat de sarbatori, cat si in periaoada de post, adaptate la ingredientele de post. Astazi iti prezentam reteta pentru cele mai bune sarmalute de post cu ciuperci si orez! Iata de ce ai nevoie! Ingrediente:500 gr ciuperci […]

Cum se prepară falafelul de casă, este de post și te cucerește datorită acestor ingrediente. Rețeta originală

Cum se prepară falafelul de casă, este de post și te cucerește datorită acestor ingrediente. Rețeta originală

Pentru că am început Postul Paștelui, astăzi iti prezentam o reteta de falafel foarte buna care te scapa de stresul mancarii si il poti lua cu tine oriunde, inclusiv in vacanta, la munca sau desigur, se serveste acasa cu cei dragi. Iata de ce ai nevoie:Ingrediente pentru 4 porţii de falafel de post
1 conserva de năut, 1 ceapă, 2 catei de usturoi,o legatura pătrunjel tocat, 1 lingurita chimen macinat, o felie de pâine, 1 lingura făină albă, sare si piper

Mod de preparare:

Teoretic falafelul e doar cu naut, dar eu aveam o conserva de amestec de fasole si naut , asa ca am folosit-o pe aceasta.Am sfaramat fasolea, am amestecat-o cu o ceapa mica tocata marunt, 2 catei de usturoi rasi, o legatura de patrunjel tocat, o lingurita de chimen macinat (sau il puteti zrobi intr-un mojar), o felie de paine inmuiata in apa si o lingura de faina (+ sare, piper, niste ardei iute tocat for an extra kick). Am format chiftelute rotunde, le-am dat prin pesmet, ca sa fie mai crocante, si le-am prajit. Poti face un sandvis copios cu chiftelute falafel, rosii, patrunjel si ceapa in lipie proaspata. O sa te bucuri de un pranz sanatos pe cinste!

Sursa:nutrichef.ro

Vezi si reteta pentru chiftele cu cartofi:

Delicioasele Chiftele din cartofi sunt savuroase, satioase si foarte usor de preparat. Se pot servi ca si aperitive alaturi de diverse dip-uri, dar si ca fel principal de mancare alaturi de o friptura preparata la gratar si o salata verde simpla.

Ingrediente Chiftele din cartofi:500 grame cartofi, 1 ou batut, 2 linguri amidon de porumb sau faina,2 fire ceapa verde tocate marunt sau o ceapă uscata, 1 legatura patrunel proaspat tocat, 1 legatura marar proaspat tocat, 3 catei de usturoi, 1/2 lingurita nucsoara macinata,Sare,Piper,Ulei pentru prajit

Mod de Preparare Chiftele din cartofi:

Fierbeti cartofii in coaja, apoi lasati-i sa se raceasca complet, cutatati-i de coaja si dati-i pe razatoarea cu ochiuri mici.Puneti cartofii rasi intr-un castron mare.Adaugati peste acestia oul batut, ceapa verde tocata marunt, patrunjelul, mararul, amidonul de porumb, sarea, usturoiul pisat, nucsoara macinata si piperul.
Mixati bine ingredientele pana obtineti o compozitie omogena.Din aluatul obtinut formati 6 chiftele de cartofi (daca aluatul este prea moale mai adaugati o lingura amidon sau faina).Incingeti uleiul intr-o tigaie antiaderenta.Prajiti chiftele din cartofi la foc mic cateva minute pe fiecare parte.
Scoateti chiftelele pe un platou pe care ati pus un prosop de hartie pentru a absorbi din grasime.Serviti chiftelele de cartofi calde.

Sursa:www.agendautila.ro

 

Vezi si reteta pentru chifteluțe de fasole de post:

Fasolea este un aliment de bază în perioada posturilor deoarece conține multe proteine, fibre, vitamine din complexul B și minerale (fier, potasiu).

Este un aliment hrănitor, consistent, deși este sărac în grăsimi și colesterol. Din acest motiv, leguminoasele sunt considerate un înlocuitor mult mai sănătos al cărnii (mai ales al cărnii roșii).

Această rețetă se poate pregăti și în afara posturilor, în cadrul unei diete vegetariene sau a unui regim fără carne, stabilit de medic.

Consumul de fasole ajută la pierderea în greutate, la scăderea colesterolului și a glicemiei și la reducerea riscului de cancer (datorită conținutului de fitosterolii și isoflavoni).

Această rețetă aparține prezbiterei Garoafa Coman, și se găsește într-o carte cu mâncăruri și dulciuri de post, prima de acest gen apărută în România, cu binecuvântarea Părintelui Sofian Boghiu de la Mănăstirea Antim.

Ingrediente:500 g de fasole, 1 morcov, 1 păstârnac, 2 cepe, 1 ceașcă de ulei
2 frunze de dafin, 1 legătură de pătrunjel și 1 de mărar, 50 g de făină integrală, 2-3 felii de pâine integrală, sare după gust, cimbru sau alte mirodenii.

Mod de Preparare:

Lăsați fasolea la înmuiat, apoi fierbeți-o (de 1-3 ori, schimbând apa). Între timp, tocați mărunt legumele. Când ați schimbat ultima dată apa, puneți ceapa, morcovul și păstârnacul.

Adăugați dafinul și puțină sare. Lăsați fasolea să fiarbă. După ce boabele s-au înmuiat, scurgeți excesul de apă, fără să o aruncați.

Mixați fasolea, usturoiul și verdețurile cu ajutorul unui robot de bucătărie/blender (cu lama S), sau dați-le prin mașina de tocat carne.

Înmuiați feliile de pâine în zeama în care a fiert fasolea și dați-le și pe ele prin robot. Amestecați cu mâinile curate până obțineți o compoziție omogenă.

Modelați compoziția sub formă de chiftele, rotunde sau ovale, nu foarte groase. Înainte de a le prăji, dați-le prin făină.

Cu restul de zeamă scursă de la fasole se poate prepara un orez fiert, cu mărar, spanac sau alte verdețuri.

 

Sursă: lataifas.ro

Cum să prepari cele mai bune chifteluțe de cartofi cu cimbru. O combinație inedită pe care trebuie să o încerci!

Cum să prepari cele mai bune chifteluțe de cartofi cu cimbru. O combinație inedită pe care trebuie să o încerci!

Pentru ca am intrat in perioada postului, va sugeram cu drag aceasta reteta delicioasa de chiftelute cu cartofi si cimbru. Ingrediente 1 kg de cartofi, 3 cepe, 4 căței de usturoi,  1 legătură de pătrunjelm, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de boia dulce, 1 ½ linguriță de sare […]

Acest mod de gătit ouă a fost apreciat de mii de oameni și a devenit viral. Cum îl poți prepara acasă

Acest mod de gătit ouă a fost apreciat de mii de oameni și a devenit viral. Cum îl poți prepara acasă

Poti fi creativ in bucatarie,este un domeniu atat de versatil si oarecum usor de invatat si pus in practica,incat oricine poate crea minunatii in propria farfurie! Cum se pregatesc norisorii din oua: Se separă albusul de gălbenuș.Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. […]

Prăjitură cu brânză de vaci şi portocale, fără coacere, absolut delicioasă!

Prăjitură cu brânză de vaci şi portocale, fără coacere, absolut delicioasă!

Daca ai pofta de o prajitura racororitoare,  de sezon si naturala, astazi iti prezentam reteta perfecta! Se prepara rapid, din ingrediente naturale, ieftine, iar rezultatul este impresionant. Eu am gasit reteta pe internet, si desi eram neincrezatoare vizavi de gust, m-a surprins irecuperabil. Va sfatuiesc si pe voi sa o incercati, merita!

Ingrediente pentru blat: 250 g biscuiti ,150 g unt, 50 g zahăr, 50 g smântână

Ingrediente pentru umplutură:zeama stoarsă de la o portocală, 2 portocale mari curăţate de coajă, 250 g brânză de vaci dulce, 150 g zahăr, 1 lingură lichior de portocale, 150 ml friscă

Ingrediente pentru ornat:
2 portocale, 1 plic gelatină transparentă

Mod de preparare :

Se ornează o cratita cu felii portocale, peste care se toarnă gelatina transparentă, preparată cum scrie pe plic. Se sfăramitează biscuitii, se amestecă cu zahărul si untul topit, se adaugă smântâna . Compoziţia obtinută se toarnă într-o formă rotundă cu pereţii detaşabili de 25 cm, se presează bine cu o lingură şi se da la rece pentru aproximativ 15-20 minute.

Prepararea cremei. Se freacă brânza de vaci cu zahărul, se adaugă, pe rând, zeama de portocală, lichiorul de portocale,si portocala tăiată bucăţi. Se mixează 2-3 minute. Frisca se mixează pana se intăreste , apoi se amestecă cu branza.

Asamblarea prăjiturii:

Se scoate blatul prăjiturii din frigider, se toarnă compoziţia pentru umplutură şi se pune forma din nou la frigider pentru 10 de minute. Când prăjitura este inchegată, blatul cu tot cu crema se aseaza peste portocalele cu gelatina, se lasa circa 10 minute si se rastorna forma pe un platou, apoi se poate portiona.

Sursa: gustulvietii.com

Vezi si reteta pentru tartă cu brânză dulce și dulceață de afine:

Prăjitură cu brânză și dulceață de afine, un răsfăț total, mai ceva ca cheesecake-ul!

Potrivit unor studii recente, consumul afinelor ajută la menţinerea sănătăţii creierului, prevenind maladia Alzheimer şi sporind performanţele intelectuale. Afinele îmbunătăţesc semnificativ şi memoria. Aşa că te poftim la o felie de prăjitură cu brânză şi dulceaţă de afine.

Prăjitură cu brânză şi dulceaţă de afine – Ingrediente (1 tavă)
Pentru blat: 300 g biscuiţi digestivi,50 g zahăr, 100 g unt, 1 linguriţă scorţişoară, 50 g miez de nucă

Pentru umplutură, 450 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 3 ouă,200 ml smântână dulce, 1 plic gelatină, 1 praf de sare, 3 linguri dulceaţă afine

Mod de preparare:
Sfărâmi biscuiţii. Adaugi untul topit, zahărul, scorţişoara, nuca măcinată şi amesteci să se omogenizeze. Pui compoziţia într-o formă rotundă sau de tartă unsă. Presezi bine amestecul de biscuiţi de fundul formei. Acoperi cu o folie de plastic şi laşi la rece. Baţi ouăle cu zahărul şi le pui pe baie de aburi. Laşi până se îngroaşă, amestecând continuu, după care lași să se răcească. Pui gelatina la înmuiat în apă rece circa 30 de minute, apoi o topeşti pe baie de aburi, fără să dea în clocot. Laşi să se răcorească.

Baţi brânza cu mixerul până devine pufoasă, adaugi treptat gelatina, crema de ouă, sarea, smântâna şi mixezi până când crema e spumoasă. Torni crema de brânză peste blatul de biscuiţi, dai la rece până se întăreşte, după care întinzi un strat subţire de dulceaţă. Laşi din nou la rece două ore.

Sursa: clickpoftabuna.ro

Supa care detoxifică organismul, foarte sănătoasă și consistentă

Supa care detoxifică organismul, foarte sănătoasă și consistentă

Supele si ciorbele ne hidrateaza corpul si ni-l detoxifica fara nicio indoiala, Astazi iti recomandam o supa foarte buna care te va ajuta sa iti cureti organismul dupa toata alimentatia grea din timpul sarbatorilor. Supa este remediul natural folosit de bunicii noștri pentru a restabili […]