Recent Posts

Prăjitura „Mangonita” Este gata în 10 minute și se prepară fără coacere

Prăjitura „Mangonita” Este gata în 10 minute și se prepară fără coacere

Dacă îţi este poftă de ceva dulce şi vrei să pregăteşti un desert special şi rapid, fără coacere încearcă prăjitura „Mangonita” Este gata în 10 minute și are mare succes! INGREDIENTE: 6 mango mici (sau piersici, în funcţie de preferinţe), 1 sticlă de lapte condensat, […]

Ciuperci cu cartofi și ceapă la cuptor, un preparat delicios pentru post

Ciuperci cu cartofi și ceapă la cuptor, un preparat delicios pentru post

Dacă îţi place să găteşti cu cartofi, vei descoperi că această reţetă este o combinaţie grozavă, iar gustul lor este completat de savoarea altor două ingrediente: ceapa şi ciupercile. Încearcă şi tu reţeta simplă de cartofi cu ceapă şi ciuperci la cuptor pe care ţi-o […]

Cum se prepară cea mai bună fasole frecată ca’n Ardeal, o rețetă numa  bună de mâncat cu familia (dacă le mai rămâne)

Cum se prepară cea mai bună fasole frecată ca’n Ardeal, o rețetă numa bună de mâncat cu familia (dacă le mai rămâne)

Vă mai aduceţi aminte cât de bună şi gustoasă era fasolea preparată de bunicile noastre?

Vă prezentăm mai jos o metodă tradiţională de preparare a fasolei frecate cu ceapă şi boia bulce, folosită cu precădere de gospodinele din satele din zona centrală a Transilvaniei. Chiar dacă timpul de preparare este mai lung, satisfacţia finală va fi pe măsură: veţi obţine un piure de fasole aromat, fin şi mătăsos, cu un gust deosebit.

Ingrediente:

1 litru(1kg) de fasole albă uscată,1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă mică,1-2 căţei usturoi, 1 legătură mică pătrunjel verde (opţional),
sare şi piper după preferinţă

Pentru sos: 2 cepe albe, 100 ml ulei, 2 linguriţe de paprică (boia dulce), cârnaţi sau slănină (opţional)

Modul de preparare:

Fasolea uscată se curăţă mai întâi de impurităţi apoi se pune într-un vas, şi se acoperă bine cu apă rece. Se lasă deoparte la înmuiat. De preferinţă, se lasă să stea cu o seară înainte de preparare, sau cel puţin câteva ore în cazul în care un aveţi aşa mult timp la dispoziţie.

Înainte de-a pune fasolea la fiert se schimbă apa. Vasul cu fasole se pune la fiert la foc mare, până ce dă în clocot, apoi se reduce la foc mediu şi se fierbe cam 10 minute.

Vasul se ia de pe foc şi se scurge din nou apă. Apa scursă se înlocuieşte cu apă fierbinte. Fasolea se pune din nou la fiert, acoperind vasul cu un capac.

Când fasolea este aproape fiartă, se adaugă ceapa, morcovul, pătrunjelul, căţeii de usturoi şi sare, după care se continuă fierberea la foc mic până ce boabele de fasole devin moi.

Zeama în care a fiert fasolea se scurge într-un vas separat şi se păstrează. O mică parte se foloseşte la pasatul fasolei. Cu restul, în trecut, gospodinele preparau în pripă o supă, ce avea mare trecere mai ales în zilele de post. Pe lângă morcovul şi pătrunjelul fiert, puneau câteva crutoane de pâine sau mămăligă prăjită pe plită, presărau puţin pătrunjel verde sau uscat şi împărţeau apoicâte puţin la fiecare.

Boabele de fasole fierte, împreună cu ceapa şi usturoiul fiert, se zdrobesc cât se poate de bine cu ajutorul zdrobitorului sau presei de cartofi.

Fasolea se pasează apoi printr-o sită cu ochiuri nu prea mari dar nici prea mici, care se aşează deasupra unei cratiţe. Se ia pe rând câte o porţie din fasolea zdrobită şi se pasează prin sită cu o lingură de lemn. Se continuă până ce rămân doar cojile. Când acestea devin vârtoase, se adaugă câte puţin din zeama în care a fiert fasolea.

În zilele noastre, este mai simplu şi mai rapid să se mixeze fasolea. Pasta obţinută conţine însă şi coji, piureul pierzând astfel puţin din fineţea se s-ar obţine prin pasarea manuală.

Piureul obţinut se potriveşte de sare. Dacă este prea consistent, se mai poate adăuga puţină zeamă de fasole, până când acesta se aduce la consistenţa dorită.

Într-o tigaie, se căleşte în ulei ceapa tăiată mărunt, până când aceasta începe să sticlească. Se adaugă apoi paprica (boia de ardei) şi se ia imediat de pe foc, pentru a evita arderea papricii.

Înainte de servire, o parte din ulei se amestecă cu piureul de fasole, iar restul se toarnă pe deasupra.

Dacă serviţi fasolea cu carnaţi, aceştia se pot fierbe în zeama de varză (moare) sau se prăjesc fie în cuptor lagrill, fie pe grătar sau în tigaie.

În loc de cârnaţi, se pot prăji la foc mic, câteva creste subţiri de slănină, până când acestea devin aurii şi crocante.

Când sunt gata, cârnaţii sau slănina prăjită se pun peste fasolea frecată. Opţional, se poate orna pe deasupra cu pătrunjel verde.

Se serveşte de preferinţă cu murături: fie o salată de varză murată, gogonele murate, ardei umpluţi cu varză sau alte murături în funcţie de preferinţă.

Notă: În alte zone, paprica se înlocuieşte cu bulion sau pastă de roşii, care se adaugă, tot după ce ceapa s-a înmuiat. În acest caz, se va lăsa să fiarbă în continuare câteva minute, după care, se potriveşte de sare şi piper. Se poate adăuga cimbru sau dafin după preferinţă şi se va continua fierberea până ce bulionul scade.

Sursa: epochtimes-romania.com

Cele mai bune sfaturi pentru a petrece mai puțin timp. Acestea sunt cele mai eficiente pentru a-ți înjumătăți timpul petrecut printre oale și aragaz

Cele mai bune sfaturi pentru a petrece mai puțin timp. Acestea sunt cele mai eficiente pentru a-ți înjumătăți timpul petrecut printre oale și aragaz

Gatitul poate deveni o corvoada iritanta pentru cei care petrec zi de zi cateva ore bune pregatind mancare. Daca te numeri printre ei, injumatatirea efortului depus poate fi solutia ideala de a petrece timpul din bucatarie cu zambetul pe buze. Nu stii cum sa faci […]

Scrumbie la grătar, o rețetă pe care o fac săptămânal

Scrumbie la grătar, o rețetă pe care o fac săptămânal

Peste scrumbie, un peste deosebit de gustos, poate cel mai gustos peste, foarte gras, cu multe oase, care merge preparat cel mai bine in hartie de copt, fript la gratar si servit sub forma de saramura (saramura de scrumbie) sau simplu cu lamaie, mujdei de […]

Cremă de caramel preparată în casă. Nici cei mai mari mofturoși nu îi pot rezista. Este perfectă pentru prăjituri, plăcinte și înghețată

Cremă de caramel preparată în casă. Nici cei mai mari mofturoși nu îi pot rezista. Este perfectă pentru prăjituri, plăcinte și înghețată

Crema de caramel este preferata sotului, asa ca a fost necesar sa invat sa o prepar acasa, pentru ca in comert gasim creme si toppinguri cu foarte multe e-uri si nu se compara la gust cu cea naturala facuta in casa. A fost nevoie de mai multe retete incercate pana a ma opri la aceasta, care mi s-a parut simpla si gustoasa. El adora sa o manance goala, insa aceasta crema este buna pentru budinci, prajituri, briose si in orice alte deserturi unde preferi caramelul. Iata cat de usor se prepara:

Ingrediente :300 grame zahăr, 600 ml lapte(gras), 4 linguri de făină, 4 ouă, un praf de sare

Mod de preparare

Intr-o cratită se topesc 150 de grame de zahăr cu 2-3 linguri de apă, cat să se dizolve frumos. Siropul obtinut se lasă să fiarbă amestecand contiuu, pană va deveni maroniu. Se adaugă restul de zahăr si treptat se incorporează laptele. Făina se amestecă cu cateva linguri de lapte si se adaugă peste compozitie. Se lasă pe foc mic pană cand incepe să fiarbă si se amestecă in continu să nu se lipeasca. Separat, se bat ouăle intregi cu un praf de sare si se incorporează treptat in crema de caramel. Se lasă pe foc pană cand incepe să fiarbă si se obtine o cremă omogenă. Crema de caramel se foloseste la ornarea diverselor prăjituri si torturi.

Vă dorim poftă bună!

Sursa: gustoase.net

Vezi cum se prepară crema de vanilie:

Cum să faci cea mai bună cremă de vanilie! Este considerată crema de bază în cofetăriile din întreaga lume!

Crema de vanilie, este o cremă clasică, indispensabilă pentru cofetării, pentru oamenii normali care vor sa isi prepare acasa torturi, prajituri, placinte sau pur si simplu care vor sa serveasca cu fructe sau in budinci. Nu este greu sa o prepari acasa, iar reteta permite o multime de variatii, pana cand ajungi sa stapanesti tehnicile de baza pentru aceasta crema savuroasa.

Ingrediente: 500 ml lapte, 4 galbenusuri, 4 linguri zahar
, 3 linguri amidon (sau faina), 1/2 pastaie vanilie sau esenta vanilie, 1 lingura unt, varf de sare.

Mod de preparare:
Pune laptele si pastaia de vanilie intr-o cratita la foc. Eu am pus atat miezul de la pastaia de vanilie cat si pastaia goala.
Supravegheaza cratita ca laptele sa nu dea in foc.
Intre timp, intr-un bol, mixeaza galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand amestecul se deschide la culoare si devine spumos.

Adauga faina si continua sa mixezi pentru cateva secunde, pana cand se incorporeaza. Nu trebuie sa mixezi mult dupa ce ai pus faina.

Indeparteaza pastaia de vanilie din laptele fierbinte si toarna-l in amestecul cu galbenusuri. Ca sa nu stropeasca, poti incorpora treptat laptele, cu mixerul la viteza mica.
Compozitia omogenizata are o textura fluida si spumoasa si se pune in cratita in care a fiert laptele.

Cum se fierbe crema de vanilie de casa:
Pune cratita cu crema pe foc mic si amesteca constant cu o spatula astfel incat crema sa nu se lipeasca de baza sau peretii vasului. Este foarte important acest lucru.

Crema se va incalzi treptat pana la punctul de fierbere. Se va ingrosa si va trebui fiarta pentru cateva minute, astfel incat faina din ea sa se gateasca.
Eu am fiert crema de vanilie cam trei minute, amestecand energic in ea.
Daca o vei fierbe prea mult timp exista riscul coagularii proteinelor din galbenusuri.
Cum trebuie tinuta la racit cremei de vanilie fiarta, facuta in casa:
Daca vei lasa crema in cratita, ea va face o pojghita deasupra.
Pentru a evita acest lucru, acopera crema de vanilie cu o folie alimentara de plastic direct pe suprafata.
De asemenea, daca nu folosesti crema imediat dupa ce s-a racit, o poti pune in folie de plastic, iar dupa ce se raceste complet o poti transfera la frigider.
Crema de vanilie se foloseste la diferite preparate. Rar sunt cazurile in care se foloseste ca atare, in general fiind o baza pentru alte creme.

Daca v-a placut reteta, arati-le si prietenilor! Spor la gatit si cat mai multe retete!

Sursa: bucatarulpriceput.ro

 

Cel mai eficient mod de a curăța tocătoarele din lemn și de a elimina mirosurile neplăcute din ele

Cel mai eficient mod de a curăța tocătoarele din lemn și de a elimina mirosurile neplăcute din ele

Folosim foarte des tocatoarele de lemn in bucatarie astfel ca ele se uzeaza, se pateaza si capata tot felul de mirosuri care de-a lungul timpului pot deveni neplacute. Curatarea tocatoarelor poate fi o adevarata provocare sau cel putin asa poate parea la o prima impresie. […]

Salată de quinoa cu legume, o sursă de sănătate de zi cu zi

Salată de quinoa cu legume, o sursă de sănătate de zi cu zi

Quinoa este un ingredient care are din ce în ce mai mulți adepți, deoarece este o hrană plină cu substanțe nutritive și foarte benefică pentru buna funcționare a corpului nostru; Cea mai bună modalitate de a profita de avantajele sale multiple este de a le […]

Ciorbă de legume dreasă cu smântână ca în Ardeal

Ciorbă de legume dreasă cu smântână ca în Ardeal

Astazi o sa va prezint o ciorba din Ardeal foarte buna, sanatoasa si usoara. O reteta care nu include carne, dar poate sa fie si mai buna.Ingrediente: 5 cartofi medii, 2 dovlecei mari, 1 ceapa mre, 1/2 telina, 2 morcovi, 50 g unt, 2 galbenusuri, 1 cutie smantana pentru gatit, 1 lamaie, sau bors, 100 grame de paste, patrunjel

Mod de preparare:

Taie legumele in cubulete si rondele si pune-le la fiert. Sau mai exact, le puteti pune la fiert intregi si le taiati mai usor dupa ce au dat in fiert si sunt deja moi. Oricare metoda ati alege-o legumele trebuie fierte! Daca vrei sa fie mai gustoasa, poti pune cubulete de legume in tigaie si caleste-le in putin unt si pune-le la fiert intr-o oala de 4 litri.  Cand legumele sunt semi fierte, adauga si pastele. Bate galbenusurile impreuna cu smantana si un praf de sare si subtiaza cu putina zeama racita din ciorba. Adauga in acest amestec si zeama de la lamaie si toarn-o in oala cu ciorba. Se adauga leustean sau patrunjel dupa ce ai stins aragazul

Pofta buna, dragi gospodine!

 

Vezi si reteta pentru cea mai buna ciorba ardeleneasca cu perisoare:

Rețeta celei mai bune ciorbe ardelenești. Este ușor de preparat, dar cu acest ingredient adăugat vei prepara o ciorbă divină!  Multe gospodine nu au aflat încă secretul:

Daca iti place ciorba de perisoare, atunci ai ajuns unde trebuie. Poate ai observat ca desi se numeste la fel, de oriunde ai manca, ,,ciorba de perisoare” nu are niciodata acelasi gust. Fie ca este din pricina compozitiei perisoarelor, fie al lefumelor sau al condimentelor sau al ingredientului pentru acrit ciorba. Cert este ca astazi, te vom invata o reteta de ciorba de perisoare de la mine din Ardeal care in scurt timp va deveni ciorba ta preferata! Iata de ce ai nevoie!
Ingrediente: 500 de grame de carne tocata (vita si porc), 2,3 morcovi (depinde de marime), 1/2 telina, 3 cartofi, leuștean, 2 ardei kapia, orez, sare, piper, 2 cepe, patrunjel, 100 grame mazare

Mod de preparare:
In primul rand, se pune la fiert o bucata de costita, iar cand aceasta este gata, se adauga zarzavaturile taiate si se lasa la fiert, Cand apa incepe sa dea in fiert se adauga cu o lingura perisoarele, una cate una. Perisoarele trebuie lasate sa fiarba foarte bine. Primul semn ca sunt bine fierte este acela ca se ridica la suprafata cratitei.

Perișoare: Se amesteca carnea tocata cu 4 linguri de orez , patrunjel, sare, ceapa tocata marunt, piper, un ou crud, putina faina (optional) pentru legare compozitiei. Perisoarele se modeleaza cu mana, ca niste mingiute, care se vor pune pe o farfurie.
Cand ciorba este aproape gata, adaugati zeama de varza si bulionul (daca aveti de casa este perfect, dar puteti folosi si din comert). Atentie!Zeama de varza trebuie clocotita separat, apoi strecurata). Lasati sa fiarba, iar la sfarsit adaugati sare si piper.Stingeti focul si adaugati imediat leusteanul tocat marunt si lasati acoperit timp de 10 minute pentru a se patrunde bine aromele.
Serviti ciorba de perisoare calda, si dupa preferinta o puteti servi cu ardei iute si smantana!
Te asiguram ca ii vei da gata pe toti ai casei, iar pe tine te vei surpinde in cel mai frumos mod!
Pofta buna!

Cum se face cel mai bun tort de zahar ars

Cum se face cel mai bun tort de zahar ars

Pentru creama de zahar ars: 10 oua, 1 l lapte, extract de vanilie, 20 linguri de zahar, rom Pentru blat: 6 linguri faina, 6 oua, 6 linguri de zahar, 2 linguri cacao, extract de vanilie   Mod de preparare: Incepem cu crema de zahar ars, […]